“水巷子糟坊”淵緣揭秘

2017年國慶長假過后，由南溪區委宣傳部、旅游局牽頭組織，邀請的中央和四川電視臺拍攝團隊到仙臨鎮水巷子酒廠取景。此次取景將拍攝水巷子酒廠的釀造過程，還原古法釀酒的流程，傳播自19世紀初期以來的仙臨酒文化，作為南溪旅游宣傳片的重要組成部分，面向全國觀眾。

“水巷子糟坊位于山腰下，往上走是仙臨老街，趕集日人潮涌動，是當時仙臨最繁華的地方，與水巷子糟坊僅百米之隔。再往上就是山頂上的仙女寺。”陳老清晰的記得兒時情景，每逢下雨，雨水從仙女寺留下，過老街時卻被分為兩股水流，剛好經過水巷子糟坊兩側，常年雨水沖刷，形成了兩道水溝，當地人就稱之“水巷子街”，水巷子糟坊因此得名，口口相傳，沿用至今。老人的一番解釋，讓人疑惑頓開。據陳老介紹說，仙臨人喜歡用自產的糧食釀酒，家家有需求，戶戶飄酒香。解放后，全家兄弟姐妹七人隨父親搬遷至仙臨金桂灣居住至今，與老家失去所有關系，父親在他20多歲的時候去世，到了他這一輩，就沒有再去從事傳統釀酒業。“咋個不好哦？”說起酒的品質，這名古稀老人的神情突然一下變得倨傲起來，聲音也提高了?！艾F在后輩人肯定不清楚，現在七八十歲的老人，記憶力好都會說，水巷子的酒是最高的?！?/span>

陳老介紹說，每逢傳統佳節之前或者老街趕集之日，不僅是仙臨當地人，還有周邊鄉鎮的農戶也會專程慕名而來打酒，即便水巷子釀制的酒價格比別的白酒要高出一截，有的用糧食兌換，也有的用錢幣購買，走親訪友，接待賓朋，人們其樂融融，皆因好酒而開懷暢談。

水巷子糟坊

“估計很多人都說不清楚這些事情，爺祖輩的老工人基本都不在了，周邊老一輩在世的不多了。”陳老感嘆說，離開水巷子糟坊60多年了，現在走到水巷子糟坊，還能辨認出那些釀酒老物件的方位，那些大缸全部是石塊圍撤起來做的，半截埋于地下，到現在都沒有變。

新中國成立后，水巷子糟坊經歷了幾代釀酒大師的精心調制，唯一不變的是糟坊古法釀制工藝，薪火相傳，歷久彌香。

傳統技藝